Употребление пищи, богатой углеводами, повышает уровень глюкозы в крови. А глюкоза отключает орексиновые нейроны мозга, которые обеспечивают его активность и когнитивные способности — память, внимание, мышление. Работоспособность мозга снижается, а бодрствование становится проблематичным: после еды сильная сонливость, — психиатр.